Filete picado con tocino dorado, en su jugo de tomate verde y chile verde, con chile de árbol aparte, cilantro, cebolla y totopos.
Suadero cocido lento con especias y luego dorado en cazuela con su caldito, con una salsa verde licuada y una salsa roja de chiles de árbol asados.
Tomate en trozos macerado con sal y vinagre de jerez para que suelte su jugo, que luego se emulsiona con aceite de oliva. Se sirve con lomo de atún o ventresca.
Seis onigiri de meal prep hechos de una sola vez en un molde redondo: capas de arroz para sushi, salmón con yogur y aguacate, cortados en triángulos y envueltos en nori.