Conchas rellenas de camarón y mozzarella

Ingredientes

• 20 a 24 conchas jumbo de pasta (conchiglioni)
• 20 a 24 camarones
• 20 a 24 bolitas de mozzarella mini
• Hojas de espinaca fresca
• 400 g (14 oz) de passata de tomate
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra, al gusto
• Hierbas italianas, al gusto
• Parmesano rallado, opcional

Preparación

1. 1Cocina las conchas jumbo en agua hirviendo hasta que estén listas para rellenar.
2. 2Prepara la salsa con la passata, el ajo, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y las hierbas italianas, y vierte una capa en un molde para hornear.
3. 3Rellena cada concha con una hoja de espinaca, un camarón y una bolita de mozzarella mini.
4. 4Acomoda las conchas de pie sobre la salsa, llenando el molde.
5. 5Hornea hasta que estén listas y, si quieres, espolvorea parmesano rallado.