Ensalada kani con yogur griego

Ingredientes

• 16 oz (unos 450 g) de surimi o palitos de cangrejo
• 14 oz (unos 400 g) de pepinos persas
• 1 taza de yogur griego natural sin grasa
• 1 1/4 cucharadas de salsa de soya
• 1 1/4 cucharadas de sriracha
• 3 cucharadas de masago (hueva de capelán)
• 1 cucharada de gochugaru (chile coreano en hojuelas)
• 1 cucharada de azúcar mascabado
• Sal, para que los pepinos suelten el agua

Preparación

1. 1Corta los pepinos en tiras largas y delgadas.
2. 2Ponlos en un tazón grande con sal para que suelten el agua. Déjalos reposar 15 minutos y tira todo el líquido que suelten.
3. 3Enjuaga los pepinos con agua para quitarles la sal y el exceso de líquido, escúrrelos y sécalos dándoles toquecitos.
4. 4Deshebra el surimi y agrégalo al mismo tazón.
5. 5Incorpora el yogur griego, la salsa de soya, la sriracha, el masago, el gochugaru y el azúcar mascabado, mezcla bien y disfruta.