Bizcocho malvavisco de manzana

Ingredientes

• 600 g de manzanas rojas
• 100 ml de agua
• 40 g de grenetina (gelatina sin sabor)

Preparación

1. 1Pela muy bien las manzanas y córtalas en cubitos.
2. 2Cocínalas en una olla con el agua hasta que estén bien blanditas, como una compota.
3. 3Mientras siga caliente, procésala hasta obtener un puré.
4. 4Agrega la grenetina y bate durante 15 minutos o hasta obtener una espuma. Al principio parece que no pasa nada, pero mientras más bates, la mezcla va atrapando aire, cambia de textura y se aclara.
5. 5Pásala a un molde forrado con plástico adherente o papel para hornear y refrigera 4 horas.
6. 6Corta y disfruta.